红糖大米花糖制作方法，你知道吗？

随着春节的临近，整个空气中的年味越来越浓，每到这个时候，家里就开始准备做米花糖，不过，小编家中比较喜欢做红糖大米花糖，吃到这个，整个过年期间都感觉甜甜的，估计很多小伙伴想知道具体的制作方法，今天沈阳米花糖厂家就将家庭版的制作方法教给大家。 

1.想要制作红糖大米花糖，先要选大米过筛，去杂质，用清水淘洗，并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟，后倒在竹席上。冷却后弄散，再烘干或阴干即成阴米。

2.将阴米倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中（100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水），把米和糖开水搅拌均匀后起锅，放在簸盖内捂10分钟左右，再用炒米机烘干，然后用花生油（清油、猪油均可）酥米。酥米时，要待油温达150℃左右时下米，每次约1公斤，酥泡后将油滴干，筛去未泡的饭干，即成油酥米。 

3.这时候，我们需要将红糖和饴糖一起加入清水进行熬煮，等到锅内的温度达到130℃就可以了，然后，把各种已经进行油酥过程的花生米，桃仁之类的材料也加到锅中，搅拌均匀后，就可以盛出放到桌子上，然后将熟芝麻，冰糖撒到上面，直接抹平后，压实，进行切块，这时候，打好包装就是我们平时吃的红糖大米花糖了。