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黑芝麻糖

来源:http://www.xtlsp.cn/supply/9.html 发布时间:2018-08-18 00:00:00


黑芝麻糖是麦芽糖的一种,黑芝麻糖早起源于千岛湖,随之芝麻糖的不断发展和普及,现在安徽,江西等地也都有了生产黑芝麻糖的工艺和技术。
黑芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻糖可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、长寿的作用。同时有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
做好一个黑芝麻糖,往往需要10几道工序,其中重要的有二个,一便是用古法做的麦芽糖,直接关乎到芝麻糖的甜味;二便是选好上好的芝麻,炭火炒,并且还需要炒的技巧。因此往往熬麦芽糖和炒芝麻必须两个人同时进行,等到芝麻正香麦芽糖正好,就可以混一起炒制成黑芝麻糖。然后再进行压制,制版和切片。

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